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鸡皮非常油腻,含有很多脂肪,应该在烹饪前去除|欧宝体育app官网
作者: 欧宝体育张信哲 发布时间: 2021-05-20
本文摘要:欧宝体育张信哲,欧宝体育app官网,鸡胸肉的脂肪和热量比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉健康。真相:其实只要去掉鸡皮,鸡腿肉的脂肪含量就比较低,而且鸡腿肉的铁比胸肉多,味道也比胸肉好。事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,与营养价值、味道、鲜嫩度和脂肪含量无关。

烹饪

对于鸡肉的食用,我们经常有不同的误解,以下是最常见的。鸡皮非常油腻,含有很多脂肪,应该在烹饪前去除。真相:这不仅会破坏鸡肉的美味,鸡皮和鸡肉之间还会有薄膜,保持肉质水分,防止脂肪溢出。因此,烹饪后去皮是正确的。

鸡胸肉的脂肪和热量比鸡腿肉低,所以鸡胸肉比鸡腿肉健康。真相:其实只要去掉鸡皮,鸡腿肉的脂肪含量就比较低,而且鸡腿肉的铁比胸肉多,味道也比胸肉好。黄皮鸡比浅皮鸡的脂肪含量低。

事实上,鸡皮的颜色是由饲料决定的,与营养价值、味道、鲜嫩度和脂肪含量无关。烹饪的鸡肉,如果鸡骨周围发黑,说明熟鸡变质了。

真相:烹饪鸡肉时,黑色营养色素渗出骨头,含铁,可安全食用。因此,鸡骨周围发黑并不意味着鸡肉变质。


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